Centro Italia

La cucina della Toscana

Piatti, dolci e bevande della tradizione della Toscana. Pubblichiamo solo ricette di cui conosciamo con certezza l'origine.

24 ricette

Dolci e dessert

Crepe al cioccolato

Toscana con cacao amaro · 6 persone

Contorni

Cipolle alla grossetana

Provincia di Grosseto con cipolle · 4 persone

Contorni

Cipollata senese

Provincia di Siena con cipolle ramate · 4 persone

Dolci e dessert

Castagnaccio alla fiorentina

Provincia di Firenze con castagne · 4 persone

Contorni

Cavolo nero con le fette

Toscana con cavolo nero · 4 persone

Secondi di pesce

Arselle alla viareggina

Viareggio (LU) con arselle · 4 persone

Secondi di carne

Agnello alla Toscana

Toscana con agnello · 4 persone

Contorni

Cardi alla Toscana

Toscana con cardi · 4 persone

Dolci e dessert

Budino di riso toscano

Toscana con riso · 4 persone

Dolci e dessert

Buccellato lucchese

Provincia di Lucca con uvetta sultanina · 6 persone

Dolci e dessert

Bridigini toscani

Toscana con uova · 4 persone

Secondi di pollame

Anatra alle mele

Toscana con anatra · 6 persone

Pane, pizze e focacce

Focaccia pisana ai ceci

Provincia di Pisa con farina di ceci · 4 persone

Primi piatti

Acqua cotta versione 5

Provincia di Grosseto con pomodori · 50 min · 4 persone

Primi piatti

Acqua cotta versione 4

Provincia di Grosseto con pomodori · 50 min · 4 persone

Secondi di pollame

Petti alla fiorentina

Provincia di Firenze con pollo · 35 min · 4 persone

Zuppe e minestre

Acquacotta Toscana con i funghi

Toscana con funghi misti · 4 persone

Antipasti

Crostini alla Toscana

Toscana con vitello · 1 h · 4 persone

Contorni

Carciofi alla Toscana

Toscana con carciofi · 6 persone

Zuppe e minestre

Zuppa Toscana

Toscana con farro · 30 min · 6 persone

Secondi di pesce

Caciucco

Provincia di Livorno con pesce · 1 h 30 min · 4 persone

Secondi di pollame

Fagiano alla fiorentina

Provincia di Firenze con fagiano · 2 h · 4 persone

Contorni

Broccoli di foglie alla camaldolese

Provincia di Arezzo con broccoli di foglie · 4 persone

Secondi di pollame

Anatra farcita alla Toscana

Toscana con anatra · 2 h 30 min · 6 persone