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Secondi di pesce

Anguilla ai peperoni

Dosi
4 persone
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Anguilla
Anguilla

Ingredienti

Per 4 persone

  • anguille 1000 g
  • peperoni 200 g
  • vino bianco secco 1 bicchiere
  • aglio 2 spicchi
  • pomodori maturi 500 g

Preparazione

  1. Tagliare le anguille in tronconi di 8 cm. Rosolare l'aglio, aggiungere i pezzi di anguilla, salare e pepare, bagnare col vino. Far ridurre, aggiungere i pomodori pelati e tagliati a pezzetti.
  2. Aggiungere pure i peperoni sbollentati e tagliati a filetti. Cuocere per 15 minuti a coperto.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

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DOCG · Bianco · Marche

Offida

Pecorino, Passerina, Montepulciano
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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