Anguilla stufata

Name: Anguilla stufata
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Belgio
Ingredients: 1 anguilla di 800 g; sale; 50 g burro a pezzetti; 1 limone (succo); 1/2 bicchiere acqua; 4 cucchiai pangrattato; 1 pizzico pepe nero; prezzemolo tritato

Origine: Belgio

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

anguilla di 800 g 1
sale
burro a pezzetti 50 g
limone (succo) 1
acqua 1/2 bicchiere
pangrattato 4 cucchiai
pepe nero 1 pizzico
prezzemolo tritato

Preparazione

Pulire un'anguilla di 800 g circa, spellarla e tagliarla a pezzi. Salarla e porla in pentola con 50 g di burro a pezzetti, il succo di un limone e 1/2 bicchiere d'acqua, 4 cucchiai di pangrattato e un pizzico di pepe nero.
Incoperchiarla e cuocere al forno già caldo a 150 gradi per 20 minuti. Togliere il coperchio e far cuocere per altri 10 minuti. Cospargere di prezzemolo tritato e servire ben caldo accompagnato con patate lesse.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Sapori intensi di mare chiedono un bianco strutturato o un rosato pieno.

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DOC · Bianco · Friuli-Venezia Giulia

Collio

Ribolla gialla, Friulano, Sauvignon

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Anguilla – foto di mr_capgras, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pangrattato – foto di Safa.daneshvar, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons