Camarones en escabece
Conosciuta anche come: Gamberi alla scapece
Origine: Messico
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
gamberi 350 g
aceto di vino 2 cucchiai
succo di limone 1 1/2 cucchiaio
sale 1 cucchiaino
mostarda 1 punta
cipolla piccola tritata finemente 1
aglio diviso a metà 1 spicchio
olio d'oliva 3 cucchiai
peperoncino 1 pizzico
avocado tagliati a metà 2
pomodoro sminuzzato 1
Preparazione
- In una terrina mescolare il succo di limone, l'aceto, il sale, la mostarda, il pepe e accantonare. A parte rosolare l'aglio con metà della cipolla poi unire i gamberi e lasciar cuocere 4-5 minuti.
- Eliminare l'aglio e cipolla e mettere i gamberi nella terrina insieme al miscuglio precedentemente preparato.
- Aggiungere un poco d'olio di cottura, cospargere con la cipolla rimasta e con il peperoncino, coprire e far riposare in frigorifero per una notte.
- Prima di servire togliere i gamberi dalla marinata, metterli negli avocados tagliati a metà e condire con qualche cucchiaio del loro sugo e il pomodoro sminuzzato.
Vini in abbinamento
Tutti i viniLa dolcezza dei crostacei trova equilibrio in un vino sapido, profumato, a volte con le bollicine.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Gamberi – foto di © 2004 by Tomasz Sienicki [user: tsca, mail: tomasz.sienicki at gmail.com], CC BY 2.5, Wikimedia Commons
- Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Senape – foto di Rainer Zenz., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Peperoncino – foto di Takeaway, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Avocado – foto di Meg H, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Pomodoro – foto di Niepokój Zbigniew, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.