Canederli altoatesini
Tradizione: Provincia di Bolzano/Bozen Trentino-Alto Adige
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- mollica di pane secco 350 g
- farina 100 g
burro 100 g- uova 4
- latte 25 cl
- prezzemolo tritato
- noce moscata
brodo di carne 150 cl- sale
Preparazione
- Sbriciolare finemente la mollica, unirla al burro ammorbidito; mescolando sempre aggiungere le uova, la farina, un pugno di prezzemolo, noce moscata, sale e latte tiepido.
- Far riposare per 30 minuti. Inumidire le mani e, con il composto, formare delle palline di 5 cm di diametro. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi delicatamente i canederli e cuocerli per 20 minuti.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.