Nord Italia

La cucina del Trentino-Alto Adige

Piatti, dolci e bevande della tradizione del Trentino-Alto Adige. Pubblichiamo solo ricette di cui conosciamo con certezza l'origine.

17 ricette

Uova e frittate

Frittata di riso agli asparagi

Provincia di Trento con asparagi · 4 persone

Secondi di pesce

Bocconcini di sogliola

Provincia di Trento con sogliola · 4 persone

Contorni

Crespelle alla trentina

Trentino-Alto Adige con radicchio · 4 persone

Antipasti

Canederli altoatesini

Provincia di Bolzano/Bozen con mollica di pane secco · 4 persone

Dolci e dessert

Chifelini

Provincia di Trieste con patate · 4 persone

Dolci e dessert

Chifeleti

Provincia di Trieste con patate · 4 persone

Secondi di pesce

Alborelle e polenta alla maniera trentina

Provincia di Trento con alborelle · 4 persone

Antipasti

Lumache di campagna

Trentino-Alto Adige con lumache · 2 h 30 min · 4 persone

Antipasti

Crostini al prosciutto e noci

Provincia di Trento con prosciutto cotto · 20 min · 4 persone

Antipasti

Crostini al fegato

Provincia di Trento con fegatini di pollo · 30 min · 4 persone

Secondi di pesce

Agoni alla griglia alla maniera trentina

Provincia di Trento con agoni · 4 persone

Primi piatti

Tagliatelle alle noci con arrosto di maiale

Trentino-Alto Adige con noci · 3 h · 6 persone

Primi piatti

Risotto con i funghi

Trentino-Alto Adige con funghi · 20 min · 4 persone

Primi piatti

Crespelle da magro

Trentino-Alto Adige con spinaci · 40 min · 4 persone

Primi piatti

Palline di carne in brodo

Provincia di Trento con macinato di manzo e vitello · 20 min · 4 persone

Primi piatti

Gnocchetti d'uovo

Provincia di Trento con uova · 10 min · 4 persone

Primi piatti

Crostini alla milza in brodo

Provincia di Trento con milza di vitello · 10 min · 4 persone