Carciofi imbottiti alla siciliana versione 2
Tradizione: Sicilia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
carciofi piccoli 8
salsiccia di puro suino 100 g
uvetta sultanina 20 g
pinoli 20 g
uova 2
formaggio pecorino grattugiato 1 cucchiaio- uova 2
olio d'oliva extra-vergine
sugo di pomodoro
sale
Preparazione
- Mondare i carciofi e metterli in acqua acidulata. Sbriciolare la salsiccia; impastarla con 1 uovo, formaggio, pinoli, uvetta passa ammorbidita. Riempirne i carciofi passandoli poi nell'uovo battuto.
- Friggerli e trasferirli in una pentola col sugo per terminare la cottura.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Carciofi – foto di Nastoshka, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Salsiccia – foto di Conan, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Uvetta – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Pinoli – foto di MPF, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Pecorino – foto di Rlucia, CC BY 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Pomodori pelati – foto di YoAmes, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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