Cassateddi ugghiuti
Tradizione: Sicilia
- Dosi
- 8 persone
Ingredienti
Per 8 persone
- ricotta 1000 g
- uova 2
- prezzemolo tritato 1 mazzo
- formaggio pecorino fresco grattugiato 100 g
- zucchero 2 cucchiai
acqua- farina
Per condire
- vino cotto
- formaggio pecorino fresco grattugiato
Preparazione
- Si tratta delle cassatelle bollite, un'antica e dimenticata ricetta dolce siciliana.
- Si prepara una farcia con 1000 g di ricotta, 2 uova, un mazzo di prezzemolo tritato, 100 g di pecorino fresco grattugiato, 2 cucchiai colmi di zucchero.
- Si impastano acqua e farina per fare una pasta soda e di stende. Si ritagliano dei dischi di circa 12 cm di diametro, si farciscono e si lessano in acqua.
- Si scolano e si condiscono con vino cotto e pecorino fresco grattugiato.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.