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Dolci e dessert

Albicocche alla Crema cotta

Dosi
4 persone
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Albicocche
Albicocche

Ingredienti

Per 4 persone

  • albicocche 500 g
  • farina 80 g
  • uova 3
  • Grand Marnier 1 cucchiaio
  • zucchero 4 cucchiai
  • latte 15 cl

Per lo stampo

  • burro

Preparazione

  1. Sbattete in una terrina 2 uova intere e 1 tuorlo, con lo zucchero, lavorando per 5 minuti. Incorporate la farina setacciata, un pizzico di sale e il latte senza fare grumi.
  2. Ponete a riposare in luogo fresco per mezz'ora. Lavate le albicocche, asciugatele, dividetele a metà, eliminate i noccioli e unitele al composto di uova insieme al liquore.
  3. Versate il tutto in una pirofila o in una teglia dai bordi bassi di circa 24 cm di diametro, imburrata e infarinata. Ponete a cuocere in forno già caldo a 180 gradi per circa mezz'ora.
  4. Se la preparazione dovesse prendere colore, copritela con un foglio di alluminio. Le albicocche alla crema cotta sono buone sia tiepide che a temperatura ambiente.
  5. N.B. Allo stesso modo potete preparare ciliegie e mirtilli. Se albicocche non sono ben mature, vi conviene cuocerle 3-4 minuti a vapore o in uno sciroppo di acqua e zucchero, in modo che si ammorbidiscano.
  6. Volendo potete servire le albicocche spolverizzate di granella di zucchero.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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