Acciughe al verde versione 2
Tradizione: Provincia di Verbano-Cusio-Ossola Provincia di Biella Provincia di Asti Provincia di Vercelli Piemonte
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 30 min
Ingredienti
Per 4 persone
acciughe 200 g
aceto di vino
aglio 1 spicchio- prezzemolo (solo le foglioline)
- peperoncino 1
- mollica di pane
- olio d'oliva
Preparazione
- Prendete 200 g di acciughe, pulitele bene dal sale, togliete la lisca, lavatele in acqua e aceto e asciugatele.
- Preparate un trito di 1 spicchio d'aglio, prezzemolo (solo le foglioline), 1 peperoncino e un po' di mollica di pane inzuppata nell'aceto; aggiungete l'olio e mescolate fino a ottenere una salsa morbida che verserete sulle acciughe ricoprendole. Servirle dopo almeno 24 ore.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Acciughe – foto di Etrusko25, Public domain, Wikimedia Commons
- Aceto di vino – foto di No machine-readable author provided. Rainer Zenz assumed (based on copyright claims)., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.