Acquacotta Toscana con i funghi
Tradizione: Toscana
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- funghi misti di bosco 600 g
- pomodori 400 g
- pane casereccio 4 fette
- uova 4
- formaggio pecorino dolce grattugiato
aglio 3 spicchi- olio d'oliva 2 cucchiai
- nepitella
- sale
- pepe
Preparazione
- Tagliare a fettine i funghi. Sbollentare i pomodori, pelarli, spezzettarli. In una pentola di coccio imbiondire nell'olio l'aglio schiacciato; unire funghi, pomodori e nepitella.
- Aggiustare di sale e pepe; cuocere a fuoco vivo per 15 minuti. Aggiungere 100 cl di acqua bollente e far andare per 15 minuti.
- Rompere le uova in una tazza e versarle nella pentola in ebollizione; coprire e cuocere 2 minuti a fuoco basso. Versare nei piatti con il pane tostato e spolverizzare col pecorino.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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