Acquasala
Tradizione: Puglia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- pane di Altamura raffermo 4 fette
- olio d'oliva extra-vergine leggermente fruttato 100 g
- pomodorini tipici pugliesi 15
aglio 2 spicchi
basilico alcune foglie- origano
- sale
Preparazione
- Spruzzate d'acqua le fette di pane dopo averle strofinate leggermente con l'aglio, poi strizzatele con delicatezza, in modo che restino in forma e consistenti.
- Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli a metà e con questi strofinate delicatamente le fette di pane facendole assorbire di sugo. Dovrà rimanere solo la buccia del pomodoro.
- Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente, quindi distribuitelo sulle fette di pane ed in seguito anche l'origano ed il sale.
- Irrorare con olio d'oliva extra-vergine leggermente fruttato lasciare riposare per dieci minuti e servire.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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