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Finocchi brasati

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
Cottura
50 min
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Finocchio
Finocchio

Ingredienti

Per 4 persone

  • finocchi 2
  • succo di limone 2 cucchiai
  • olio d'oliva (o burro fuso) 2 cucchiai
  • brodo di pollo 15 cl
  • prezzemolo 1 cucchiaio
  • sale
  • pepe

Per il burro maneggiato

  • burro 2 cucchiai
  • farina 2 cucchiai

Preparazione

  1. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Mondate i finocchi, togliete le foglie dure e tagliateli in due. Lavateli accuratamente.
  2. Mettete i finocchi in una pirofila, aggiungetevi il succo di limone, l'olio o il burro fuso e il brodo di pollo. Salate e pepate.
  3. Posate il piatto sul fuoco e portate a ebollizione a fuoco moderato, coprite con foglio di alluminio, infornate e lasciate cuocere per quarantacinque minuti.
  4. Sgocciolate i finocchi e teneteli in caldo. Preparate il burro maneggiato mescolando il burro e la farina fino a ottenere un impasto omogeneo.
  5. Mettete la pirofila sul fuoco, aggiungete il burro maneggiato quando il liquido comincia a sobbollire. Sbattete con una frusta. Fate addensare per due o tre minuti a fuoco dolce senza smettere di sbattere.
  6. Rimettete i finocchi nella pirofila, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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