Vai al contenuto
Cerca una ricetta

Salse e condimenti

Salsa di frattaglie e melagrana

Dosi
6 persone
Scarica il PDF

Burro
Burro

Ingredienti

Per 6 persone

  • interiora di una tacchinella
  • melagrana 1
  • burro 30 g
  • sale
  • pepe nero

Preparazione

  1. Con questa salsa si condisce la paeta rosta al melgaragno di tradizione veneta. Tritare finemente fegato, cuore e ventriglio; metterli in un tegamino con burro e sale; rosolarli appena.
  2. Unire il succo della melagrana e il pepe; cuocere a fuoco dolce per circa 15-20 minuti. Passare la salsa al setaccio, unirvi 2 fiocchi di burro e rimetterla sul fuoco mescolando finché diventi una crema. Metterla molto calda sulla tacchina tagliata in pezzi.
Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

Della stessa categoria

Salse e condimenti

Salsa al curry versione 2

India con curry · 4 persone