Salsa di melanzane

Name: Salsa di melanzane
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Grecia
Ingredients: 2 melanzane; 1 limone; 1 cucchiaio olio d'oliva; 1 cucchiaino sale; 1 spicchio aglio tritato finemente; origano

Origine: Grecia

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

melanzane 2
limone 1
olio d'oliva 1 cucchiaio
sale 1 cucchiaino
aglio tritato finemente 1 spicchio
origano

Preparazione

Si mettano le melanzane intere nel forno scaldato a 180 gradi. Dopo una ventina di minuti si ruotino di 180 gradi e dopo altri 20 o 25 minuti si levino dal forno.
Lasciare raffreddare un po', si spelleranno con estrema facilità. Farle a pezzi e strizzarle molto bene, eliminando quanta più acqua di vegetazione possibile; quindi metterle nel robot con il succo del limone, l'olio, il sale, l'aglio.
Frullare il tutto e mettere in frigo a raffreddare. Servire in una salsiera, spolverizzando di origano. Ottima su fettine di pane caldo o come accompagnamento a quel che vi pare.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Melanzane – foto di Joydeep, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Origano – foto di Thomas Then, CC BY 3.0, Wikimedia Commons