Focaccia di recco
Tradizione: Recco (GE) Liguria
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
Per 6 persone
- pasta da pane 700 g
- formaggio crescenza 600 g
- olio d'oliva
- sale
Preparazione
- Dividere in 2 parti uguali la pasta, stenderne una metà in una teglia leggermente unta. Distribuirvi sopra la crescenza a pezzetti e ricoprirla con la pasta rimasta.
- Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare per 30 minuti in un luogo tiepido.
- Fare delle fossette con le dita sulla superficie della focaccia, salare, irrorare con olio abbondante e cuocere in forno a 250 gradi per circa 20 minuti.
- Poco prima del termine della cottura oliare ancora la focaccia e rimetterla in forno. Servirla subito.
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