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Contorni

Gratin di verdure e salsa di pomodoro

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
50 min
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Patate
Patate

Ingredienti

Per 4 persone

  • porri 300 g
  • patate 700 g
  • pancetta affumicata 200 g
  • formaggio groviera grattugiato 50 g
  • fiocchi d'avena 25 g
  • prezzemolo tritato 2 cucchiai
  • burro 15 g
  • sale
  • pepe

Per la salsa di pomodoro

  • pomodori pelati in scatola 800 g
  • aglio 1 spicchio
  • prezzemolo tritato 1 cucchiaio
  • sale di sedano 1/4 cucchiaino
  • olio d'oliva 1 cucchiaino
  • pepe

Preparazione

  1. Preparate la salsa di pomodoro: sgocciolate i pomodori, tagliateli in due e schiacciateli. Pelate l'aglio e schiacciatelo. Fate scaldare l'olio in una casseruola e rosolate l'aglio per trenta secondi.
  2. Aggiungete i pomodori, lasciate cuocere per dodici minuti a fuoco vivace. Nel frattempo, pelate le patate, lavatele, tagliatele a fettine sottili, immergetele in una casseruola di acqua salata, portate a ebollizione e lasciate cuocere per cinque minuti.
  3. Sgocciolate le patate. Togliete la salsa dal fuoco, aggiungete il prezzemolo, il sale di sedano e un pizzico di pepe. Mescolate e tenete in caldo. Mondate porri, lavateli, sgocciolateli e tritateli.
  4. Tagliate la pancetta a bastoncini sottili. Fate sciogliere metà del burro in una padella, fate rosolare la pancetta e toglietela con una schiumarola.
  5. Mettete i porri nella padella e fateli appassire per cinque minuti circa. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6).
  6. Ungete una pirofila con il burro rimanente e disponetevi metà delle patate; coprite con metà dei porri, salate e pepate. Mettete sopra i porri un altro strato di patate e finite con uno strato di porri.
  7. Distribuite i bastoncini di pancetta e coprite di salsa. Schiacciate i cornflakes, mescolateli con il groviera e il prezzemolo e cospargete la miscela sulla pirofila. Infornate e lasciate cuocere per trenta minuti.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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