Cianfotta sorrentina al microonde
Tradizione: Sorrento (NA) Campania
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- olio d'oliva
- olive nere
capperi
cipolla 1
aglio 2 spicchi- pomodori San Marzano
- patate medie 3
- zucchine 3
- melanzane 3
- peperoni 2
basilico- sale
- vino bianco 1/2 bicchiere
Preparazione
- Pulire e tagliare a listarelle i peperoni, porli in un recipiente di ceramica, condirli con olio e aglio, sigillare con carta tipo pellicola domopak e farli cuocere nel microonde.
- Friggere le patate tagliate a cubetti. In Padelle differenti, friggere le zucchine e le melanzane a tocchetti. Tirarle su lasciandole a metà cottura.
- Prendere una grande teglia da forno ed unire tutti questi ingredienti, aggiungendo i pomodori san marzano la cipolla l'aglio, le olive e i capperi ed il basilico, mescolare aiutandovi con un grosso cucchiaio il tutto e regolare di sale.
- Mettere al forno e far cuocere per un 3/4 d'ora quando la cianfotta comincerà a 'tirarsi' innaffiare con il mezzo bicchiere di vino bianco fino a farlo evaporare.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Capperi – foto di Meneerke bloem, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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