Insalata all'avocado

Name: Insalata all'avocado
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 1 cespo insalata lattuga; 4 ciuffi crescione; 1 avocado; 1 uovo; 1/2 limone; 1 cucchiaio senape in polvere; olio d'oliva; sale; pepe

Dosi: 4 persone
Preparazione: 20 min
Calorie: 228 kcal a porzione

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Ingredienti

Per 4 persone

insalata lattuga 1 cespo
crescione 4 ciuffi
avocado 1
uovo 1
limone 1/2
senape in polvere 1 cucchiaio
olio d'oliva
sale
pepe

Preparazione

Lavare la lattuga e il crescione, eliminare i gambi duri, sgocciolarli bene e metterli in un'insalatiera. Immergere l'uovo in acqua che bolle e farlo cuocere per quattro minuti.
Tagliare il cappuccio all'uovo e far cadere il tuorlo in una tazza, aggiungere due cucchiai di succo di limone, l'olio, sale, pepe e sbattere tutto con un cucchiaio di legno.
Tritare finissimo l'albume e unirlo agli altri ingredienti. Condire con questa salsetta l'insalata e finire guarnendola con le fettine di avocado.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Avocado – foto di Meg H, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Lattuga – foto di en:User:Geographer, CC BY 1.0, Wikimedia Commons
Crescione – foto di Chirocca77, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Senape – foto di Rainer Zenz., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons