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Secondi di pollame

Insalata di pollo e peperoni

Dosi
4 persone
Preparazione
15 min
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • polpa di pollo già lessata 350 g
  • peperone rosso 1
  • peperone giallo 1
  • peperone verde 1
  • insalata lattuga 1 cespo
  • cetrioli in agrodolce 2
  • pinoli 1 cucchiaio
  • filetti d'acciughe sott'olio 3
  • limone (succo) 1/2
  • olio d'oliva extra-vergine 3 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Per rendere più delicata l'insalata arrostite i peperoni e spellateli prima di aggiungerli agli altri ingredienti. ==== Pulite i peperoni scartando gambo, semi e parti bianche poi tagliateli a striscioline sottili Lavate e asciugate la lattuga poi spezzettatela con le mani.
  2. Tagliate a rondelle i cetrioli. Stemperate i filetti d'acciughe nel succo del limone filtrato, aggiungete l'olio, sale e pepe e mescolate con cura.
  3. Riunite in una ciotola peperoni e cetrioli e aggiungete la carne di pollo sfilacciata con le mani. Condite con la citronnette alle acciughe, mescolate e lasciate riposare una decina di minuti.
  4. Prima di servire ricoprite il piatto di portata con la lattuga, disponetevi sopra verdure e pollo con il loro condimento e completate con i pinoli.
  5. Portate subito in tavola e prima di servire mescolate ancora in modo da condire anche la lattuga.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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