Budino al miele

Ingredienti

Per 4 persone

Mettete il vino in una casseruola e portate a ebollizione. Unite il miele, un pizzico di cannella e un pezzetto di buccia di limone grattugiata. Mescolate.
Lasciate raffreddare. Sbattete le uova e, sempre mescolando, diluitele con il vino al miele.
Preparate il caramello con lo zucchero indicato, mettetelo in uno stampo rotondo e ruotatelo in modo da velare il fondo e le pareti. Fate raffreddare.
Versatevi la crema e cuocete a bagnomaria in forno a 180 gradi per mezz'ora. Lasciate raffreddare e sformate poco prima di servire a tavola.

Creme e frutta chiedono un vino dolce, profumato e leggero, spesso con le bollicine.

DOCG · Dolce e passito · Piemonte

Moscato bianco

DOCG · Dolce e passito · Veneto

Moscato giallo

DOCG · Dolce e passito · Friuli-Venezia Giulia

Verduzzo friulano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Miele – foto di Scott Bauer, USDA ARS, Public domain, Wikimedia Commons
Vino bianco – foto di Tokyo Tanenhaus, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Zucchero – foto di NEUROtiker, Public domain, Wikimedia Commons
Cannella – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons