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Primi piatti

Insalata di semola alle verdure

Conosciuta anche come: Taboulè

Origine: Algeria

Dosi
4 persone
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Semola
Semola

Ingredienti

Per 4 persone

  • peperone verde 1
  • peperone giallo 1
  • pomodori maturi 3
  • cipolle dolci 2
  • semola di couscous 250 g
  • prezzemolo tritato 2 cucchiai
  • menta verde 2 rametti
  • limoni 2
  • olio d'oliva 3 cucchiai

Preparazione

  1. Lavate i peperoni e privateli dei semi, tagliateli a dadini piccoli. Pelate, togliete i semi e tagliate a cubetti i pomodori. Tritate finemente le cipolle.
  2. Inumidite il couscous con un bolo di acqua versata poco a poco indi scolare la semola e aggiungere olio finché i grani rimarranno ben separati tra loro.
  3. Mescolate i grani dopo averli lasciati raffreddare aggiungete i pomodori, le cipolle, i peperoni, il succo di limone, il prezzemolo, la menta. Salate e pepare a piacere. Decorate con qualche foglia di menta e servite.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Il pomodoro chiede un vino fresco, poco tannico, che ne accompagni l'acidità senza spigoli.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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