Calamaretti al radicchio
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 45 min
Ingredienti
Per 4 persone
calamaretti già puliti 16
radicchio di Treviso 700 g
aglio 1 spicchio
prezzemolo tritato 1 cucchiaio
pane integrale 2 fette
pangrattato 3 cucchiai
olio d'oliva extra-vergine
sale
pepe
Per l'insalatina
germogli misti 80 g
insalata rucola 1 mazzetto- radicchio di castelfranco 1 cespo
- olio d'oliva extra-vergine 4 cucchiai
nocciole tritate 1 cucchiaio- sale
Preparazione
- Lasciate ammorbidire il pane in acqua fredda. Tritate l'aglio. Sbollentate il radicchio in acqua bollente salata per 2-3 minuti, poi strizzatelo bene e finemente.
- Mettetelo quindi in una ciotola, unite il prezzemolo, l'aglio, il pane, prima ben strizzato, sale e pepe e mescolate bene.
- Riempite i calamaretti con il composto ottenuto, chiudeteli con uno stuzzicadenti e sistemateli in una teglia oliata.
- Spennellateli d'olio, spolverizzateli con il pangrattato e cuoceteli in forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti circa.
- Spezzettate le insalate, mescolatele in una ciotola con i germogli, l'olio, le nocciole e una presa di sale e trasferitele su un piatto da portata. Sistematevi sopra i calamaretti e servite.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniSapori intensi di mare chiedono un bianco strutturato o un rosato pieno.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Calamari – foto di Hans Hillewaert, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Radicchio – foto di Alvesgaspar, CC BY 2.5, Wikimedia Commons
- Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Pane – foto di The original uploader was Klaus Höpfner at German Wikipedia. (Original text: Helge Höpfner), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pangrattato – foto di Safa.daneshvar, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Germogli di soia – foto di parkyang1021, CC BY 2.5, Wikimedia Commons
- Rucola – foto di Leo Michels, Public domain, Wikimedia Commons
- Nocciole – foto di Autore sconosciuto, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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