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Insalata thai di mango verde

Origine: Thailandia

Dosi
4 persone
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Mango
Mango

Ingredienti

Per 4 persone

  • mango verde pelato grattugiato 500 g
  • gamberetti secchi messi a mollo in acqua 2 cucchiai
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • aglio finemente tritato 7 spicchi
  • peperoncini occhio d'uccello sbriciolati 2
  • carne di maiale macinata 20 g
  • salsa thai di pesce 2 cucchiai
  • zucchero 1 cucchiaino
  • foglie di basilico 1/2 tazza
  • arachidi tostate sbriciolate 2 cucchiai
  • foglie di coriandolo 1/2 tazza

Preparazione

  1. Rimuovere l'eccesso di liquido dal mango con una carta assorbente. Togliere ogni parte dura dai gamberi e asciugarli accuratamente.
  2. Rosolare velocemente l'aglio, facendo attenzione a non bruciarlo; aggiungere i gamberi e il peperoncino. Unire e mescolare la carne macinata di maiale, la salsa thai di pesce e lo zucchero.
  3. Togliere il tutto da fuoco. Tagliare le foglie di basilico in un recipiente, incorporare il maiale, l'aglio, il mango, le arachidi, le foglie di coriandolo e sistemare il tutto su un piatto da portata. Servire con riso cotto la vapore.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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