Carciofi alla paesana

Ingredienti

Per 4 persone

Dividere i carciofi in spicchi. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Mondare la lattuga e ridurla a listarelle.
Sciogliere 60 g di burro in una pentola, unire i carciofi e la pancetta a dadini, far insaporire e dopo qualche minuto unire le cipolline tagliate a metà, le patate e la lattuga.
Salare, pepare, bagnare con 2 mestoli di brodo, coprire e cuocere per 40 minuti a fuoco dolce.

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOCG · Spumante · Veneto

Glera

DOCG · Bianco · Piemonte

Cortese

DOCG · Bianco · Emilia-Romagna

Grechetto gentile

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Carciofi – foto di Nastoshka, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pancetta – foto di Ryan Snyder, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Patate – foto di 4028mdk09, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Lattuga – foto di en:User:Geographer, CC BY 1.0, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Brodo – foto di Игорь Хмиловский, CC0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons