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Carciofi alla provenzale versione 2

Origine: Francia Francia (Provenza)

Dosi
4 persone
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Carciofi
Carciofi

Ingredienti

Per 4 persone

  • carciofi violetti 4
  • pancetta 60 g
  • cipollotti 3
  • pomodori 3
  • limone 1
  • vino bianco secco 1/2 bicchiere
  • brodo 1/2 mestolo
  • basilico
  • timo
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Pulite con cura i carciofi, tagliateli a spicchi e metteteli in acqua acidulata con il succo di limone. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio e fatevi imbiondire i cipollotti e la pancetta tritati.
  2. Sgocciolate i carciofi, metteteli nel tegame e lasciate insaporire a fiamma vivace. Aggiungete il basilico spezzettato, il timo e spruzzate con il vino bianco.
  3. Lasciate evaporare, abbassate la fiamma e versate il brodo. Coprite e cuocete per un quarto d'ora. Nel frattempo scottate i pomodori, spellateli, tagliateli a filetti e uniteli ai carciofi.
  4. Coprite e cuocete ancora 5 minuti. Togliete il coperchio, salate, pepate e lasciate asciugare il liquido.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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