Manzo all'agro
- Dosi
- 4 persone
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 45 min
- Calorie
- 217 kcal a porzione
Ingredienti
Per 4 persone
costate di manzo da 200 g 4
cipolline 400 g
limoni 2
sedano 2 coste
prezzemolo tritato 1 cucchiaio
sale
pepe
Preparazione
- Pelate e lavate le cipolline, eliminate i filamenti dai gambi di sedano e tagliateli a tronchetti. Lavate e tagliate a fette sottili i due limoni.
- Disponete la metà di questi ingredienti sul fondo di una teglia da forno, possibilmente di terracotta, appoggiatevi le bistecche, allargandole in uno strato solo.
- Salate, pepate e distribuite sopra le rimanenti cipolline, fettine di limone e tronchetti di sedano.
- Spargete sul tutto un cucchiaio di prezzemolo tritato poi chiudete ermeticamente la casseruola (se non avete il coperchio, potete sigillarla con foglio di alluminio legato con spago da cucina).
- Passate la carne in forno preriscaldato a 160 gradi per 45 minuti. Sfornate, mettete la carne al centro del piatto di portata e disponete le verdure come contorno.
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Tutti i viniLunghe cotture e sapori profondi: serve un grande rosso, strutturato e longevo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Manzo e vitello – foto di Yzmo, Giglio83, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Sedano – foto di Robert Flogaus-Faust, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
- Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
- Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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