Aspic al tonno

Ingredienti

Per 4 persone

Amalgamare il tonno sbriciolato con la ricotta e la cipolla. Mescolare la gelatina con il succo di limone.
Versare un poco di gelatina sul fondo di uno stampo, lasciarla indurire in frigo, adagiarvi le olive, quindi il composto e per finire le uova a spicchi.
Completare con altra gelatina e porre in frigo per 3 ore. Sformare e guarnire con insalata.

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOCG · Spumante · Veneto

Glera

DOC · Bianco · Sardegna

Vermentino

DOC · Bianco · Friuli-Venezia Giulia

Merlot, Friulano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Tonno – foto di Autore sconosciuto, Public domain, Wikimedia Commons
Colla di pesce – foto di EXEAIR, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Ricotta – foto di it:Lasagnolo9, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olive – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Lattuga – foto di en:User:Geographer, CC BY 1.0, Wikimedia Commons