Minestra di mais

Name: Minestra di mais
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Albania
Ingredients: 4 cucchiai olio d'oliva; 1 cipolla tritata; 1 spicchio aglio schiacciato; 2 coste sedano; 2 carote; 400 g zucchine affettate; 1 ciuffo prezzemolo tritato; sale; pepe; 100 cl acqua calda; 200 g farina di mais; formaggio pecorino grattugiato

Origine: Albania

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

olio d'oliva 4 cucchiai
cipolla tritata 1
aglio schiacciato 1 spicchio
sedano 2 coste
carote 2
zucchine affettate 400 g
prezzemolo tritato 1 ciuffo
sale
pepe
acqua calda 100 cl
farina di mais 200 g
formaggio pecorino grattugiato

Preparazione

Soffriggere in 4 cucchiai d'olio 1 cipolla tritata, 1 spicchio d'aglio schiacciato, 2 coste di sedano e 2 carote tritati assieme, 300 g di zucchine affettate e 1 ciuffo di prezzemolo tritato.
Salare, pepare e far cuocere a fiamma dolce. A 3/4 di cottura unire 100 cl d'acqua calda e completare la cottura. Versare poi 200 g di farina di mais e far sobbollire per ottenere una farinata soffice.
Aggiustare di sale e condire con formaggio pecorino grattugiato.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Piatti caldi e rustici: meglio un rosso giovane e morbido o un rosato di carattere.

DOCG · Rosso · Veneto

Farina di mais – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sedano – foto di Robert Flogaus-Faust, CC BY 4.0, Wikimedia Commons
Carota – foto di Randal.b, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Zucchine – foto di Various, CC BY-SA 1.0, Wikimedia Commons
Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Acqua – foto di Photo taken by de:Benutzer:Alex Anlicker using a Nikon Coolpix 950., CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pecorino – foto di Rlucia, CC BY 3.0, Wikimedia Commons