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Secondi di carne

Mole de olla

Origine: Messico

Dosi
4 persone
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Manzo e vitello
Manzo e vitello

Ingredienti

Per 4 persone

  • carne di manzo tagliata a pezzi 900 g
  • olio d'oliva 2 cucchiai
  • acqua 3 tazze
  • prezzemolo tritato 1/4 tazza
  • sale 2 cucchiaini
  • pepe
  • peperoncino
  • pomodori pelati 500 g
  • cipolla affettata 1
  • acqua 1/2 tazza
  • semi di sesamo 2 cucchiai
  • aglio 2 spicchi
  • dado 1
  • cumino
  • zucchine medie affettate 2
  • patate piccole tagliate in quarti 3
  • mais 200 g

Preparazione

  1. Mettere in forno la carne fino a che non è imbrunita, quindi toglierla dal forno. Aggiungere tre tazze d'acqua, prezzemolo, sale e pepe. Coprire e cuocere a fuoco moderato per un'ora e mezza.
  2. A parte, in una casseruola, mettere i pomodori, il peperoncino, la cipolla, mezza tazza d'acqua, i semi di sesamo, l'aglio, il dado sbriciolato e il cumino.
  3. Mescolare fino a che sono ben amalgamati, quindi unire i pezzetti di manzo, le patate e il mais. Coprire e far cuocere a fuoco lento per 25-30 minuti.
  4. Quando la carne è tenera e le verdure sono cotte, condire a piacere con sale e pepe.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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