Nasello di Terracina al salmoriglio
Tradizione: Terracina (LT) Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
nasello di 800 g 1- prezzemolo 50 g
limone (succo) 1/2- sale
- pepe bianco
olio d'oliva- origano 1 pizzico
cipolla- sedano
- prezzemolo
carota- pomodoro
- pepe in grani
chiodo di garofano 1
Preparazione
- Pulire il pesce e lessarlo con aromi, sale, grani di pepe, chiodi di garofano. In un mixer emulsionare insieme: prezzemolo, sale, pepe, succo di limone, 2 cucchiai d'acqua tiepida, olio a filo; alla fine unire l'origano.
- Spinare il pesce, adagiarlo in un piatto da portata e condirlo con la salsa.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPer il pesce cotto con semplicità, un bianco elegante che non sovrasti il sapore.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Merluzzo – foto di Hans-Petter Fjeld, CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
- Limone – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Carota – foto di Randal.b, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Chiodi di garofano – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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