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Primi piatti

Nkatenkwan

Conosciuta anche come: Zuppa di pasta di arachidi

Origine: Sierra Leone

Dosi
4 persone
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Arachidi
Arachidi

Ingredienti

Per 4 persone

  • brodo di carne di manzo 100 cl
  • cipolla tritata 1
  • carote tagliate a rondelle grosse 2
  • pasta di arachidi 125 g
  • peperoncino rosso piccante 1
  • pepe nero
  • sale

Preparazione

  1. In una pentola di coccio mettete a bollire il brodo con le verdure, a fuoco vivo. Dopo 30 minuti frullate il brodo di cottura e rimettete a cuocere finché riprenderà a bollire.
  2. Prelevate una tazza del brodo e scioglietevi la pasta di arachidi, quindi versate il tutto nella pentola, aggiungete il peperoncino intero rimestate bene e proseguite la cottura per latri 30 minuti girando frequentemente per evitare che attacchi sul fondo.
  3. Rimuovete quindi il peperoncino, spolverate con pepe nero macinato a fresco e portate in tavola.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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