Orecchiette con gamberi del liri e rucola
Tradizione: Provincia di Frosinone Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- scalogno 1/2
pasta tipo orecchiette 400 g
gamberi di fiume 200 g- pomodori maturi 200 g
- insalata rucola 1 mazzetto
olio d'oliva extra-vergine- sale
- pepe
Preparazione
- Rosolare lo scalogno nell'olio e aggiungere i gamberi sgusciati. Non appena saranno appassiti, aggiungere il pomodoro fresco spellato e tagliato a dadini.
- Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e mantecarla con la salsa ottenuta. Aggiungere l'olio e la rucola tritata finemente.
Vini in abbinamento
Tutti i viniUn bianco sapido e profumato si sposa con il sugo di mare e ne richiama il profumo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Fusilli – foto di Nnaluci, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Gamberi – foto di © 2004 by Tomasz Sienicki [user: tsca, mail: tomasz.sienicki at gmail.com], CC BY 2.5, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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