Cappone ripieno
Tradizione: Piemonte
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- grissini 300 g
- formaggio parmigiano grattugiato 3 cucchiai
cannella 1 pizzico- noce moscata 1 presa
- sale
- pepe
basilico secco 1 pizzico- latte poco
- cappone giovane di 1000 g 1
cipolle alcune
carote alcune- sedano
Per servire
- mostarda di frutta
Preparazione
- Pestare finemente 300 g di grissini e mischiarli con 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 pizzico di cannella, 1 presa di noce moscata, sale, pepe, 1 pizzico di basilico secco.
- Bagnare con poco latte, impastare e introdurre questo ripieno dentro un giovane cappone di 1000 g circa di peso, lavato e pulito.
- Cucire il cappone e lessarlo in abbondante acqua salata e aromatizzata con cipolle, carote e sedano. Si serve caldo con mostarda di frutta.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cannella – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Carota – foto di Randal.b, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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