Pasta con il polipo
Tradizione: Provincia di Palermo Sicilia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
cipolla 1- pasta tipo ditali rigati 500 g
- pepe
- polipo 1000 g
- pomodori maturi 1000 g
- prezzemolo
- sale
- vino bianco secco 20 cl
Preparazione
- Tagliate il polipo a pezzi, lavatelo e mettetelo a cuocere in una casseruola con acqua e sale. Quando il polipo avrà assorbito tutta l'acqua, aggiungete la cipolla tritata e l'olio.
- Fate rosolare, versate il vino bianco e i pomodori pelati, privati de i semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate e aggiungete tanta acqua calda da far cuocere la pasta.
- Servite aggiungendo prezzemolo tritato. Piatto dei pescatori della zona palermitana.
Vini in abbinamento
Tutti i viniUn bianco sapido e profumato si sposa con il sugo di mare e ne richiama il profumo.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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