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Patate gratinate con acciughe

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Cottura
45 min
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Patate
Patate

Ingredienti

Per 4 persone

  • patate a pasta soda 1000 g
  • filetti d'acciughe sott'olio 16
  • cipolle grandi 3
  • burro 75 g
  • panna 20 cl
  • latte 15 cl
  • pangrattato 3 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Fate scaldare il forno a 200 gradi (termostato 6). Pelate le cipolle e tritatele. Sgocciolate le acciughe e asciugatele con carta assorbente. Tritatele.
  2. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fette dello spessore di 5 mm. Asciugatele con un panno. Fate fondere 40 g di burro in un tegamino e rosolate le cipolle per cinque minuti senza farle dorare.
  3. Ungete una pirofila con 10 g di burro e disponetevi uno strato di patate. Copritele con acciughe e cipolle, mettete un altro strato di patate e così di seguito, terminando con le patate.
  4. Salate leggermente e pepate ogni strato di patate. Fate scaldare latte e panna in un tegamino. Non appena il liquido comincia a bollire, versatelo finché la superficie è ben dorata.
  5. Verificate il grado di cottura delle patate con la punta di un coltello e servite ben caldo. Questa ricetta potete prepararla con filetti di aringa al posto delle acciughe.
  6. Servite le patate gratinate come piatto principale accompagnato da un'insalata verde ben condita.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

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