Champignon farciti

Ingredienti

Per 4 persone

Mettete la mollica di pane a bagno nel latte. Nel frattempo mondate gli champignon, lavateli rapidamente sotto l'acqua corrente ed asciugateli.
Staccate le cappelle dai gambi e tritate finemente questi ultimi insieme agli spicchi di aglio spellati ed al prezzemolo.
Mettete il trito preparato in una ciotola ed unitevi la mollica di pane, ben strizzata e sbriciolata, il sale ed il pepe.
Dopo aver ben mescolato dividete il composto in 16 parti uguali dando ad ognuna la forma di una polpetta rotonda.
Riempite poi le cappelle con queste 'polpette', premendo un poco per fare aderire bene il ripieno e disponetele, una vicina all'altra, in una pirofila rotonda leggermente unta di olio.
Spruzzate l'olio rimanente sui funghi e mettete la pirofila nel forno precedentemente scaldato a 180 gradi, lasciando cuocere per tre quarti d'ora.
Lasciate intiepidire la preparazione prima di servirla come antipasto o piatto di mezzo.

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOCG · Spumante · Veneto

Glera

DOCG · Bianco · Piemonte

Arneis

DOC · Bianco · Marche

Verdicchio

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Funghi – foto di Darkone (talk · contribs), CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons
Pane – foto di The original uploader was Klaus Höpfner at German Wikipedia. (Original text: Helge Höpfner), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Prezzemolo – foto di Jonathunder, GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons