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Primi piatti

Pennette con la pescatrice

Dosi
4 persone
Preparazione
10 min
Cottura
30 min
Calorie
380 kcal a porzione
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Rana pescatrice
Rana pescatrice

Ingredienti

Per 4 persone

  • pasta tipo pennette 320 g
  • coda di rospo (rana pescatrice) 400 g
  • arance 2
  • erba cipollina abbondante
  • olio d'oliva 4 cucchiai
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Private la pescatrice della pellicina e della spina centrale, quindi tagliatela a dadini. Mescolate il succo di un'arancia con sale e pepe, unite abbondante erba cipollina tagliuzzata.
  2. Versate la salsetta sul pesce e fatelo marinare per mezz'ora. Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente leggermente salata, poi scolatela e conditela subito con i dadini di pesce dopo averli sgocciolati dalla marinata.
  3. Trasferite il tutto in un grande tegame con quattro cucchiai di olio, unite la buccia di 1/2 arancia tagliata a julienne e passate in padella per qualche istante prima di servire.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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