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Secondi di pesce

Pesce spada gratinato alla calabrese

Tradizione: Calabria

Dosi
4 persone
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Burro
Burro

Ingredienti

Per 4 persone

  • pesce spada 800 g
  • burro 100 g
  • mollica di pane 200 g
  • prezzemolo 50 g
  • formaggio parmigiano grattugiato 50 g
  • origano
  • capperi tritati
  • olive verdi tritate
  • olio d'oliva
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Tagliare il pesce spada in 8 fette sottili, poi disporlo in una pirofila imburrata e spolverarlo con un po' di sale e pepe.
  2. Fare un impasto con la mollica, il prezzemolo, il parmigiano, l'origano, i capperi, le olive tritate sale, pepe ed un po' di olio (quanto basta).
  3. Ricoprire il pesce con questo impasto, mettendo sopra qualche nocciola di burro. Infornare e cuocere per circa 10 minuti, finché prende colore. dopodichè è pronto per essere servito.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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