Baccalà alla calabrese
Tradizione: Calabria
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
baccalà 500 g
olio d'oliva
cipolla 1- sedano 3 coste
- pomodori pelati 1 scatola
- pinoli 1 1/2 cucchiai
- uvetta sultanina 1 cucchiaio
olive nere snocciolate 100 g- sale
- pane in fette
Preparazione
- Soffriggere il sedano e la cipolla tagliati grossolanamente; aggiungere i pomodori e cuocere per 15 minuti a calore moderato. Unire il baccalà a pezzi e proseguire la cottura a fuoco dolce.
- Dopo 20 minuti completare con pinoli, uvetta e olive. Servire con fette di pane tostato.
Vini in abbinamento
Tutti i viniSapori intensi di mare chiedono un bianco strutturato o un rosato pieno.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Baccalà – foto di Gonzallo18, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Cipolla – foto di JLPC, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olive – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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