Pizza napoletana alle olive
Tradizione: Provincia di Napoli Campania
- Dosi
- 6 persone
Ingredienti
Per 6 persone
- pasta base per pizza (v. ricetta) 1 dose
olio d'oliva 4 cucchiai- polpa di pomodoro a pezzetti 400 g
mozzarella 200 g- pomodori perini 3
filetti d'acciughe sott'olio 50 g
olive nere 12- origano fresco
Per la spianatoia
farina
Preparazione
- Accendete il forno a 220 gradi. Spennellate con olio una teglia da 25 cm di diametro. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta e foderatene la teglia.
- Premete bene la pasta lungo i bordi e rialzatela leggermente formando un piccolo incavo. Punzecchiate la base con i rebbi della forchetta e spennellatela con olio.
- Distribuitevi sopra la polpa di pomodoro e coprite con fette di mozzarella e di pomodoro. Appoggiate qua e là pezzetti di acciuga e olive nere. Bagnate con due cucchiai di olio.
- Cospargete su tutto abbondante origano e cuocete per quindici o venti minuti.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniCon pizza e lievitati funzionano un rosso giovane, un rosato o una bollicina.
DOC · Rosso · Campania
Lacryma Christi del Vesuvio
Piedirosso, Coda di volpe Della stessa terra della ricettaFoto degli ingredienti: autori e licenze
- Olive – foto di Autore sconosciuto, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
- Mozzarella – foto di Popo le Chien, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Acciughe – foto di Etrusko25, Public domain, Wikimedia Commons
- Farina – foto di Mudd1, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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