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Secondi di pollame

Pollo all'indiana

Origine: India

Dosi
4 persone
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • pollo da 1500 g tagliato a pezzi 1
  • farina bianca 5 cucchiai
  • olio di semi 3 cucchiai
  • aglio sbucciato 2 spicchi
  • cipolle sbucciate affettate finemente 2
  • peperone verde senza semi tritato 1
  • sedano lavato e tritato 50 g
  • curry in polvere 1 cucchiaino
  • sale 2 cucchiai
  • pomodori pelati 800 g

Per servire

  • burro 1 noce
  • mandorle sbianchite 50 g
  • riso a grani lunghi bollito 225 g
  • uvetta sultanina senza semi 75 g
  • prezzemolo tritato

Preparazione

  1. Passate il pollo nella farina. Scaldate l'olio in un largo tegame e indorate i pezzi di pollo da ogni lato, pochi per volta. Toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
  2. Mettete in tegame aglio, cipolla, peperone, sedano, curry e sale; cuocete per 5 minuti mescolando. Unite quindi i pomodori col loro sugo. Aggiungete i pezzi di pollo e portare a bollore.
  3. Abbassate la fiamma, coprite e sobbollite per 30 minuti finché la carne sia tenera. Intanto sciogliete il burro in una padella e saltate le mandorle dorandole appena.
  4. Mescolatevi insieme riso ed uvetta. Sistemare la mistura di riso ed i pezzi di pollo su un piatto da portata largo, riscaldato. Eliminate gli spicchi d'aglio e versate la salsa sopra il pollo.
  5. Spargete uniformemente su pollo e riso le mandorle saltate e il prezzemolo tritato.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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