Pollo alla normanna

Name: Pollo alla normanna
Yield: 4 porzioni
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 pollo; 20 g burro; sale; pepe; 1 bicchiere calvados; 20 cl panna; 1 tuorlo; 400 g funghi coltivati

Origine: Francia Francia (Normandia)

Dosi: 4 persone

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Ingredienti

Per 4 persone

pollo 1
burro 20 g
sale
pepe
calvados 1 bicchiere
panna 20 cl
tuorlo 1
funghi coltivati 400 g

Preparazione

Rosolare senza colorare il pollo in pochissimo burro, salare e pepare. Coprire e cuocere, rivoltando ogni tanto il pollo, per 30 minuti. Sbattere il tuorlo con la panna.
Far saltare al burro i funghi. Aggiungere i funghi nella pentola. Cuocere a coperto 5 minuti. Mettere il pollo sul piatto di portata. Aggiungere la panna alla salsa, scaldare senza bollire e versare sulla carne.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

DOC · Rosso · Sardegna

Monica di Sardegna

Monica

DOC · Rosso · Piemonte

Freisa di Chieri

Freisa

DOC · Rosso · Campania

Lacryma Christi del Vesuvio

Piedirosso, Coda di volpe

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Pollo – foto di Andrei Niemimäki from Turku, Finland, CC BY-SA 2.0, Wikimedia Commons
Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Pepe – foto di David Monniaux, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Calvados – foto di Germenfer, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Panna – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Tuorli d’uovo – foto di by jefras a.k.a Joăo Estęvăo A. de Freitas. "There are no usage restrictions for this photo.", Public domain, Wikimedia Commons
Funghi – foto di Darkone (talk · contribs), CC BY-SA 2.5, Wikimedia Commons