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Secondi di pollame

Pollo con noci di cocco

Origine: Haiti

Dosi
4 persone
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • pollo tagliato a metà 1
  • pomodori grandi 3
  • sale
  • pepe
  • farina
  • olio d'oliva
  • noce di cocco grattugiata 1
  • cipolle tagliate a fette 2
  • peperone affettato 1
  • zafferano 1 pizzico
  • brodo di pollo 1 tazza
  • polvere al curry 4 cucchiaini
  • paprica

Preparazione

  1. Mettete sale, pepe e farina in una larga casseruola. Versatevi il pollo e cercate di coprirlo interamente. Mettete poi il pollo a friggere in una padella.
  2. Quando è leggermente dorato toglietelo, e nella stessa padella mettete a cuocere le cipolle, il peperone, i pomodori, il curry, lo zafferano e la paprica.
  3. Dopo pochi minuti aggiungetevi il pollo e fate cuocere a bassa temperatura finché il tutto non diventa tenero.
  4. Nel frattempo in un pentolino a parte portate ad ebollizione il brodo e fatevi bollire la noce di cocco per 10 minuti. Togliete il pollo dal fuoco, versatevi il brodo (e la noce di cocco) e servite.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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