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Secondi di pollame

Pollo in crosta

Origine: Francia

Dosi
4 persone
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Pollo
Pollo

Ingredienti

Per 4 persone

  • pollo di 900 g circa 1
  • sale
  • carote 100 g
  • rape tagliate a bastoncini 60 g
  • fagiolini 100 g
  • piselli sgranati 100 g
  • cipolline affettate 4
  • insalata lattuga 2 cespi
  • zucchero 1 pizzico
  • burro a fiocchetti 30 g
  • pasta sfoglia 1 disco

Preparazione

  1. Vuotare 1 pollo di 900 g circa, tagliare testa, collo e zampe, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo bene. Salarlo dentro e fuori e disporlo su una pirofila da forno.
  2. Contornarlo con 100 g di carote e 60 g di rape tagliate a bastoncini, 100 g di fagiolini e 100 g di piselli sgranati, 4 cipolline affettate e 2 cespi di lattuga tagliati in 4 parti.
  3. Salare,aggiungere un pizzico di zucchero e 30 g di burro a fiocchetti. Coprire tutto con 1 disco di pasta sfoglia e passare in forno caldo a 200 gradi per 10 minuti, coprire con stagnola e porre in forno per altri 25 minuti.

Vini in abbinamento

Tutti i vini

Con le carni bianche serve un vino morbido: un bianco di corpo o un rosso leggero.

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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