Pomodori alla pugliese
Tradizione: Puglia
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- pomodori sodi 4
- prezzemolo tritato
erba cipollina tritata
basilico
menta- mollica di pane grattugiata
- formaggio pecorino grattugiato
olio d'oliva- sale
- pepe
Preparazione
- Lavare e asciugare i pomodori, tagliarli orizzontalmente, privarli dei semi, salarli, capovolgerli e lasciarli riposare 15 minuti, in modo che perdano l'acqua di vegetazione.
- Asciugarli e disporli in una pirofila, unta con un po' d'olio. Lavare, tritare il basilico e la menta e metterle in una terrina con il prezzemolo, l'erba cipollina, la mollica di pane, il formaggio, sale e pepe.
- Distribuire il composto nei pomodori, irrorarli con olio e infornarli a 200 gradi per 20 minuti.
Vini in abbinamento
Tutti i viniPiatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.
Foto degli ingredienti: autori e licenze
- Erba cipollina – foto di Ivar Leidus, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Basilico – foto di FASTILY (TALK), CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Menta – foto di Franz Eugen Köhler, Köhler's Medizinal-Pflanzen, Public domain, Wikimedia Commons
- Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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