Quiche di zucchine

Ingredienti

Per 6 persone

Sciacquate e asciugate le zucchine, poi tagliatele sottili. Scaldate l'olio in una padella e fatevi soffriggere l'aglio sbucciato e schiacciato.
Quando l'aglio è dorato, scartatelo e fate cuocere le zucchine, a fuoco medio, per circa 10 minuti, poi lasciatele raffreddare.
Rivestite uno stampo da crostata da 25 cm con la pasta sfoglia e ritagliate i bordi eccedenti. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e versatevi metà delle zucchine.
Riponete in frigo. Mescolate le uova con il latte, il formaggio grattugiato, sale e un pizzico di maggiorana, versate il composto nello stampo. Aggiungete le rimanenti zucchine e il formaggio a tocchetti.
Distribuite qua e là il pesto e cuocete in forno a 180 gradi per circa 25 minuti.

DOP · Formaggi

Emilia-Romagna, Lombardia

Piatti semplici e quotidiani: un bianco fresco, senza legno, li accompagna con leggerezza.

DOC · Spumante · Veneto

Glera

DOCG · Bianco · Piemonte

Arneis

DOC · Bianco · Friuli-Venezia Giulia

Merlot, Friulano

Foto degli ingredienti: autori e licenze

Zucchine – foto di Various, CC BY-SA 1.0, Wikimedia Commons
Pasta sfoglia – foto di Popo le Chien, CC0, Wikimedia Commons
Olio d'oliva – foto di Roberta Sorge robertina, CC0, Wikimedia Commons
Aglio – foto di Christian Ries, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Uova – foto di Ninara from Helsinki, Finland, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
Latte – foto di Stefan Kühn, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Parmigiano Reggiano – foto di Sinikka Halme, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
Formaggio – foto di Eva K. / Eva K., GFDL 1.2, Wikimedia Commons
Pesto – foto di Ɱ, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Sale – foto di Deblu68, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Maggiorana – foto di Dobromila, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons