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Antipasti

Cake alle zucchine

Dosi
8 persone
Preparazione
1 h
Riposo
30 minuti
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Zucchine
Zucchine

Ingredienti

Per 8 persone

  • zucchine col fiore 150 g
  • farina 200 g
  • uova 3
  • latte 10 cl
  • prosciutto cotto (fette da 50 g) 50 g
  • formaggio emmenthal 50 g
  • burro 80 g
  • lievito in polvere 1/2 bustina
  • basilico 1 rametto
  • sale
  • pepe

Preparazione

  1. Separate i fiori dalle zucchine e lavateli velocemente sotto l'acqua corrente, poi spezzettateli. Tagliate a dadini regolari il prosciutto e grattugiate il formaggio.
  2. Tritate grossolanamente le zucchine e rosolatele, in una padella a fiamma vivace con 20 g di burro, in modo che perdano l'acqua di vegetazione.
  3. Unite poi i fiori e le foglie di basilico e lasciate cuocere ancora per un paio di minuti, quindi salate e pepate a piacere. Setacciate la farina con il lievito, poi lavoratela con 40 g di burro, le uova, sale e pepe.
  4. Aggiungete quindi il latte caldo, le zucchine, i fiori, il prosciutto e il formaggio e mescolate con cura.
  5. Versate il composto ottenuto in uno stampo da plumcake, unto con il burro rimasto, e lasciatelo riposare per 15 minuti circa.
  6. Cuocetelo poi in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora circa (per verificare la cottura, infilate al centro uno stuzzicadenti ed estraetelo: dovrà risultare asciutto).
  7. A fine cottura, lasciate riposare il cake per una decina di minuti a temperatura ambiente, poi sformatelo, lasciatelo intiepidire e servitelo.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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