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Dolci e dessert

Ricottine ai lamponi

Dosi
4 persone
Preparazione
20 min
Raffreddamento
alcune ore
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Lamponi
Lamponi

Ingredienti

Per 4 persone

  • lamponi 300 g
  • ricotta freschissima 200 g
  • zucchero semolato 50 g
  • zucchero a velo 30 g
  • liquore aromatico

Preparazione

  1. Passate al setaccio la ricotta e poi lo zucchero a velo, lasciandoli cadere in una ciotola: usando un cucchiaio di legno amalgamateli con cura sino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo.
  2. Prendete quattro piccoli stampini rotondi e in essi distribuite la ricotta, livellandola bene in superficie, poi posateli su un vassoio e metteteli in frigorifero per qualche ora.
  3. Nel frattempo pulite i lamponi, lavandoli rapidamente in acqua fredda e stendendoli ad asciugare su un telo poi sistemateli in 4 coppe, irrorateli con una cucchiaiata scarsa di liquore cospargeteli con lo zucchero tenendo anch'essi in fresco.
  4. Al momento di servire levate tutto dal frigorifero e sformate le ricottine sopra i lamponi ponendo sulla sommità una bacca.

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Foto degli ingredienti: autori e licenze

Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.

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