Crostata ai lamponi
Tradizione: Lazio
- Dosi
- 4 persone
Ingredienti
Per 4 persone
- pasta frolla surgelata 300 g
lamponi 300 g
burro- ricotta romana 150 g
marmellata di lamponi 4 cucchiai
mela grattugiata 3 cucchiai
brandy 3 cucchiai
mandorle sfilettate e tostate (facoltativo) 1 cucchiaio
Preparazione
- Scongelate la pasta a temperatura ambiente, poi stendetela con il matterello e con questa foderate uno stampo imburrato di 22 cm.
- Punzecchiate il fondo con una forchetta, coprite con carta speciale, cospargete con fagioli secchi e cuocete in forno a 180 gradi per 15 minuti. Togliete carte e fagioli e continuate la cottura per 6-7 minuti.
- Frullate la ricotta con 3 cucchiai di marmellata e unitevi la mela e un cucchiaio di brandy. Versate questa crema sulla pasta frolla e livellate.
- Mondate e lavate i lamponi e adagiateli sulla crema affondandoli leggermente. Diluite la marmellata rimasta con 2 cucchiai di brandy su fuoco basso. Spennellate i lamponi con la gelatina preparata.
- A piacere distribuite sopra i lamponi le mandorle. Mettete in luogo fresco fino al momento di servire.
Sapori tipici in questa ricetta
Tutti i saporiVini in abbinamento
Tutti i viniBiscotti, crostate e dolci da forno: un passito o un vino dolce ne raddoppia il piacere.
DOCG · Dolce e passito · Lazio
Cannellino di Frascati
Malvasia, Trebbiano Della stessa terra della ricettaFoto degli ingredienti: autori e licenze
- Lamponi – foto di Juhanson, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Burro – foto di Jacek Halicki, CC BY-SA 4.0, Wikimedia Commons
- Marmellata – foto di jules, CC BY 2.0, Wikimedia Commons
- Mele – foto di Maseltov, CC BY-SA 2.0 de, Wikimedia Commons
- Brandy – foto di Didier Descouens, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
- Mandorle – foto di Manfred Heyde, CC BY-SA 3.0, Wikimedia Commons
Le foto mostrano l'ingrediente, non il piatto finito.
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